KNOW FOOD

KNOW FOOD promouvoir une plus grande connaissance de l'alimentation dans toute sa diversité (les produits alimentaires, les modes de production et de consommation : achats, savoir-faire, sociabilité, contexte, plaisir etc) ; agir avec une approche anthropologique (éclairage socio-démographique et culturel), par le biais d'études/expertise (compréhension des cultures et des pratiques alimentaires contemporaines), d'actions/ateliers pédagogiques (information, sensibilisation, prévention) et de formations à l'attention de tous les publics ; répondre à des enjeux sociétaux : éducation (favoriser des modes de consommation alimentaire avertis, responsables et diversifiés), santé publique (lutter contre le surpoids, l'obésité et pathologies associées/toxicité) ; environnement (lutter contre le gaspillage alimentaire, privilégier l'agriculture paysanne, les produits de saison, les circuits de proximité) ; l'économie locale (soutenir les productions et ventes locales).