KNOW FOOD

KNOW FOOD promouvoir une meilleure connaissance de l'alimentation dans toute sa diversité (des aliments, des modes de production et des manières de s'alimenter au sens large ; du savoir-faire culinaire aux modes de consommation en passant par la commensalité) ; agir avec une approche anthropologique, par le biais de la recherche (compréhension des cultures et des pratiques alimentaires contemporaines) d'actions (information, sensibilisation, prévention) et de formations(ou conseil) à l'attention de tous les publics ; répondre à des enjeux sociétaux ; éducation (favoriser des modes de consommation averties, responsables et diversifiées)santé publique (lutter contre le surpoids, l'obésité et pathologies associées)environnement (lutter contre le gaspillage alimentaire, privilégier l'agriculture paysanne, les produits de saison, les circuits courts) économie locale (soutenir les productions et ventes locales.