DEFENSE ET SAUVEGARDE DES TRADITIONS GASTRONOMIQUES
DEFENSE ET SAUVEGARDE DES TRADITIONS GASTRONOMIQUES mettre en valeur la mémoire culinaire et la pratique gastronomique comme patrimoine culturel des individus, elle s'attachera à les répertorier et à les diffuser, à la sensibilisation des individus et des personnes morales sur la richesse de ce patrimoine, à une action sociale auprès des personnes issues de l'immigration, gardiennes en France d'un savoir culinaire extra-national, étudier les us et les coutumes culinaires de façon ethnologique et anthropologique, recenser et inventorier les espèces menacées en voie de disparition.
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Thématique : gastronomie, oenologie, confréries, gourmets